カテゴリー「菊芋」の4件の記事

2008年1月19日 (土)

収穫物と菊芋のキンピラ・・・

コーラスの後、いつもの畑へ立ち寄る・・・Img_2266 寒いので収穫のみ。人参とカリフラワー(オレンジブーケ)は最後で~す。オレンジブーケの端が黒く痛んできている。その他はミニ白菜、青首大根、聖護院大根、リーフレタス、ブロッコリーの側蕾Img_2270 など。

そうそう、京菜は初収穫でした・・・葉先がちょっと黄色くなってますが・・・Img_2271

こちらの菊芋も12月の時の収穫より大きくなったようだ。

そこで、牛蒡、菊芋、人参でキンピラを作ってみる。Img_2272 菊芋の甘みがあるので、砂糖は少なめでいいようだ。結構、ご飯のお供にいい。。。

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2007年12月12日 (水)

菊芋を収穫してみる・・・

菊芋は3年前位から作り始め、畑の端に植えていたのですが、向日葵のように大きくなり、芋の繁殖が強く、他の作物に影響を与えるようで、今では、草を置くような場所に追いやっているが、昨日枯れ木を整理したので、収穫してみることに・・・Img_2145 イヌリンとかいう成分が血糖値を下げるとか、ダイエットにも良いそうで・・・

調理法はいろいろあるようですが、サラダやキンピラにして、いただくことが多いです。

そこで今晩は、サラダに・・・

また、朝日放送の「おしゃべりクッキング」観ていて今週のテーマは”さらに安く”「白菜と魚肉ソーセージのグラタン」我が家で採れた白菜を使って作ってみる。Img_2150

久しぶりの菊芋はシャキシャキとした感じで歯ざわりがいいです。

グラタンはとてもさっぱりしていて、こちらでも野菜がたっぷり取れそうです。☆⌒(*ゝω・`)ニコッ♪

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2007年3月12日 (月)

じャがいもの種をまきました。

Img_0446 ようやく、男爵3k、メークイン2kのじゃがいもを4畝使って播きました。

Img_0447 そしてブロッコリー、菜の花、サラダ用菜、菊芋を収穫し帰宅する。

これで安心して、母の入院している病院へ面会に行けます。

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2007年2月15日 (木)

菊芋のてんぷらを作りました。

Img_0411 Img_0412

2年まえから菊芋を作っています。1年目は端には植えたのですが、(隣のサトイモなどの成長にはよくない。)驚くほど、たくさんできて困るほどでした。次からは、他の作物に影響のない所に植えています。イヌリンという成分が糖尿などによいと言われ、ダイエットにもとか・・・今日はにんじんと一緒にかき揚げにしてみました。

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