夏みかんのマーマレード作り

朝から雨・・・昨日Mさんから戴いた夏みかん＋甘夏でマーマレード作りです。私はいつも圧力鍋を使います。

作り方

①夏みかんはきれいに水洗いし、皮をむき、実を袋から出し、種は取り除いておく。

②圧力鍋に①の夏みかん、の皮を入れて、水をひたひたに入れ、ふたを閉めて火にかける。

③加熱時間2分、蒸し時間10分

④ふたを開け、茹で汁は捨てて、皮を水にとり、さまして、ごく薄く刻み、再び水にとってもみ洗いし、水気をしぼる。

⑤圧力鍋に①の夏みかんの実と少量の砂糖をいれ、木杓子で混ぜ、汁気が出てきたら、④の夏みかんの皮と残りの砂糖をいれ、蓋を閉めて火にかける。

⑥加熱時間2分、蒸し時間10分

⑦ふたを開け、少し煮詰めて仕上げる。

＊夏みかん3個に砂糖500ｇ使用　手軽においしいマーマレードが出来ます。